بهترین مواد غذایی برای مقابله با سرطان

در این مطلب بهترین غذاها و عادات غذایی که به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می کنند را معرفی می کنیم.

1-مبارزه با سرطان با بشقاب پر

هیچ غذایی به تنهایی نمی تواند از ابتلا به سرطان جلوگیری کند، بلکه این ترکیب مناسب مواد غذایی مختلف است که تفاوت ایجاد می کند. در وعده های غذایی، این توازن را رعایت کنید: حداقل دو سوم بشقاب سبزیجات و حداکثر یک سوم پروتئین حیوانی. طبق گفته موسسه تحقیقات سرطان آمریکا، این نوع وعده غذایی یک راهکار مهم برای مبارزه با این بیماری است. هنگام غذا خوردن گزینه های بهتر و بدتر را بررسی کنید.

2-مبارزه با سرطان با رنگ های مختلف

میوه ها و سبزیجات غنی از مواد مغذی برای مبارزه با سرطان هستند. و هرچه رنگ این مواد بیشتر باشد، مواد مغذی بیشتری دارند. این غذاها می توانند از راه دیگری هم خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهند. این مواد به کاهش وزن و حفظ وزن مناسب کمک می کنند. حمل وزن اضافی می تواند خطر ابتلا به سرطان های متعدد از جمله  سرطان روده، مری و کلیه را افزایش دهد. انواع سبزیجات به ویژه سبزیجات سبز تیره، قرمز و نارنجی را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

3-صبحانه ضد سرطان

فولات یک ویتامین B مهم است که می تواند از شما در برابر سرطان روده بزرگ، راست روده و پستان محافظت کند. می توانید این ویتامین را به وفور در صبحانه  دریافت کنید. غلات صبحانه غنی شده و محصولات حاوی گندم کامل منبع خوبی از فولات هستند. آب پرتقال، خربزه و توت فرنگی منابع دیگر این ویتامین هستند.

4-دیگر مواد غذایی حاوی فولات

سایر منابع خوب فولات عبارتند از مارچوبه و تخم مرغ. می توانید این ویتامین را در لوبیا، دانه های آفتاب گردان و سبزیجات سبز برگ مانند اسفناج یا کاهو نیز بیابید. بهترین راه دریافت فولات از طریق مکمل نیست، بلکه استفاده کافی از میوه، سبزیجات و غلات است.

5-از گوشت های فرآوری شده صرف نظر کنید.

خوردن گه گاه ساندویچ هات داگ یا ژامبون به شما صدمه نمی زند. اما کاهش مصرف گوشت های فرآوری شده مانند: ژامبون، همبرگر و هات داگ به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و معده کمک می کند. همچنین خوردن گوشت هایی که با روش دودی کردن یا نمک سود کردن نگهداری می شوند، باعث می شوند بدن در برابر مواد شیمیایی قرار بگیرد که به صورت بالقوه باعث ایجاد سرطان می شوند.

6-گوجه فرنگی برای مبارزه با سرطان

اینکه لیکوپن ( رنگدانه ای در گوجه که باعث رنگ قرمز می شود) دلیل اصلی است یا ماده ای دیگر هنوز مشخص نیست. اما برخی مطالعات خوردن گوجه فرنگی را با کاهش ریسک ابتلا به چندین سرطان از جمله سرطان پروستات، مرتبط دانسته اند. مطالعات همچنین نشان می دهند که محصولات فرآوری شده گوجه فرنگی مانند: آب گوجه فرنگی، سس و یا رب گوجه نیز دارای خواص ضد سرطان هستند.

7- خواص ضد سرطان چای

گرچه شواهد هنوز قطعی نیستند، اما چای، به خصوص چای سبز می تواند یک ضد سرطان قوی باشد. در مطالعات آزمایشگاهی، چای سبز باعث کاهش یا جلوگیری از رشد سرطان روده، کبد، پستان و پروستات می شود. همچنین اثر مشابهی در بافت روده و پوست مشاهده شد. در برخی مطالعات طولانی مدت، چای با کاهش خطر سرطان مثانه، معده و پانکراس همراه بود.

8- انگور و سرطان

انگور و آب انگور، به ویژه انگور بنفش و قرمز، حاوی رزوراترول است. رزوراترول دارای خواص آنتی اکسیدان و ضد التهاب قوی است. در مطالعات آزمایشگاهی، این ماده از آسیب هایی که می تواند فرآیند سرطان در سلول ها را ایجاد کند جلوگیری کرده است. گرچه هنوز شواهد کافی برای اعلام اینکه که خوردن انگور یا نوشیدن آب انگور (یا مصرف مکمل ها) می تواند سرطان را جلوگیری یا درمان کند، وجود ندارد.

9- محدودیت مصرف الکل و کاهش خطر ابتلا به سرطان

سرطان دهان، گلو، حنجره، مریض، کبد و پستان همه با مصرف الکل مرتبط است. الکل همچنین ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و راست روده را افزایش دهد. انجمن سرطان آمریکا توصیه می کند که مصرف الکل محدود شود. بهتر است زناني كه در معرض خطر ابتلا به سرطان پستان هستند با يك پزشک صحبت كنند و بدانند بر اساس عوامل خطری که برایشان وجود دارد، مصرف الکل چقدر می تواند مضر باشد.

10-آب و دیگر مایعات می توانند از شما محافظت کنند.

آب نه تنها تشنگی شما را رفع می کند بلکه ممکن است شما را در برابر سرطان مثانه محافظت کند. این ویژگی ضد سرطان آب از آنجا می آید که آب می تواند عوامل بالقوه سرطان در مثانه را رقیق کند. همچنین، نوشیدن مایعات بیشتر باعث می شود تا ادرار بیشتری در بدن تولید شود و این موضوع میزان زمانی که این عوامل سرطان زا با دیواره مثانه در ارتباط هستند را کاهش می دهد.

11-لوبیای پر قدرت

لوبیا آنقدر برای بدن مفید است که جای تعجب نیست اگر با ابتلا سرطان هم مبارزه کند. لوبیا حاوی موادی است که می تواند از سلول های بدن در مقابل آسیب هایی که به سرطان منجر می شود، محافظت کند. در آزمایشگاه این مواد باعث کاهش رشد تومور و جلوگیری از انتشار موادی می شود که باعث آسیب رساندن به سلول های نزدیک می شوند.

12-خانواده کلم برای مقابله با سرطان

خانواده کلم ها شامل بروکلی، گل کلم، کلم برگ، کلم بروکسل، کلم برگ چینی و کلم پیچ است. این اعضا خانواده کلم ها را می توان سرخ کرد و یا در سالاد از آن استفاده کرد. اما مهم تر از همه اینکه اجزای این سبزیجات به بدن شما در دفاع در برابر سرطان هایی مانند روده بزرگ، پستان، ریه و دهانه رحم کمک می کند.

13-سبزیجات با برگ سبز تیره

سبزیجات با برگ سبز تیره مانند برگ خردل، کاهو، کلم، برگ کاسنی، اسفناج و چغندر دارای مقادیر فراوانی فیبر، فولات و کارتنوئید هستند. این مواد مغذی می توانند از بدن در برابر سرطان دهان، حنجره، پانکراس، ریه، پوست و معده محافظت کنند.

14-محافظت به وسیله ادویه های غیربومی

کرکومین جزء اصلی ادویه هندی، یعنی زردچوبه است. این ماده یک ضد سرطان عالی است. مطالعات آزمایشگاهی نشان می دهد که این ماده می تواند تحول، تکثیر و حمله سلول های سرطانی را در طیف وسیعی از سرطان ها سرکوب کند.

15-روش های آشپزی هم اهمیت دارند.

روشی که با آن گوشت را می پزید، تفاوت عمده ای در میزان سرطان زایی آن ایجاد می کند. سرخ کردن، کباب کردن و پختن گوشت در دمای بسیار بالا سبب ایجاد مواد شیمیایی می شود که ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد. به نظر می رسد سایر روش های پخت و پز مانند آرام پز کردن، آب پز کردن، یا بخار پز کردن، مقدار کمتری از این مواد شیمیایی را تولید می کند. وقتی گوشت را آب پز می کنید، به خاطر داشته باشید که مقدار زیادی سبزیجات سالم به آن بیافزایید.

16-میوه های خانواده توت

توت فرنگی و تمشک دارای ماده ای به نام "الاژیک اسید" هستند. این آنتی اکسیدان قوی می تواند در آنِ واحد به روش های مختلف با سرطان مبارزه کند. این روش ها شامل: غیرفعال کردن مواد خاصی که باعث سرطان می شوند یا کاهش رشد سلول های سرطانی می شود.

17-زغال اخته و سلامتی

آنتی اکسیدان های قوی در زغال اخته می توانند در محافظت از بدن در برابر سرطان نقش مهمی داشته باشند. آنتی اکسیدان ها قبل از اینکه رادیکال های آزاد بتوانند به سلول های بدن آسیب برسانند، بدن را از وجود آن ها پاک می کنند. سعی کنید به غلات صبحانه، ماست و یا حتی سالاد خود زغال اخته را اضافه کنید تا مصرف این میوه را افزایش دهید.

18-از مصرف شکر صرف نظر کنید.

ممکن است شکر مستقیما باعث ایجاد سرطان نشود. اما می تواند جایگزین بقیه مواد غذایی سرشار از مواد مغذی ضد سرطان شود. شکر همچنین کالری دریافتی را افزایش می دهد که با اضافه وزن و چاقی مرتبط است. وزن زیاد هم یکی از عوامل خطر ابتلا به سرطان است. میوه ها یک جایگزین غنی از ویتامین برای شکر هستند.

19-روی مکمل ها حساب نکنید.

ویتامین ها ممکن است از بدن در برابر سرطان محافظت کنند. اما این اتفاق زمانی می افتد که آن ها را به طور طبیعی دریافت کنید. انجمن سرطان آمریکا و موسسه تحقیقات سرطان آمریکا تاکید می کنند که مصرف مواد مغذی ضد سرطان از مواد غذایی مانند آجیل، میوه ها و سبزیجات با برگ سبز به مراتب بهتر از مصرف آنها از مکمل ها است. رعایت یک رژیم غذایی سالم بهترین کار است.

منبع: WebMD